Esta receta de peras al vino tinto supone la segunda ocasión en la que colaboro con el blog de arte “Mirar un cuadro” de Iker Landeta e Itziar Martija, que llevan un espacio semanal del mismo nombre en el programa Graffiti de Radio Euskadi donde nos enseñan a interpretar obras de arte famosas. La anterior […]
El Apfelstrudel o strudel de manzana es un postre típico tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania, cuyos orígenes podrían remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca. Con un poco de pericia y práctica llegarás a elaborar, en un momentito, una masa estupenda para hacer el strudel, y […]
Esta receta es de esas que haces con mucho cariño, ya que son «tesoros» que pertenecen a tradiciones familiares muy arraigadas en ciertas zonas. Esta receta de pestiños vienen desde Cádiz, se elaboran en época navideña y forman parte de la repostería navideña más tradicional de una familia muy especial para mí. A los ingredientes […]
Estas pequeñas bolitas de masa fritas son un pecado tremendamente adictivo, empiezas por una y… ¡Ya no puedes parar! 😉 Pero es que están tan ricas que merece la pena probarlas. Superfáciles de hacer, se asemejan a la masa de las rosquillas pero no saben igual, tienen algo que las diferencia, quizá la mantequilla, el […]
Con el pan especial para torrijas o tostadas que os enseñé la semana pasada, he elaborado estas deliciosas torrijas. El resultado es magnífico, quedan soberbias… y está mal que yo lo diga, pero es que es así. Juzgad por vosotros mismos… TORRIJAS DE SEMANA SANTA O TOSTADAS DE CARNAVAL INGREDIENTES: · Pan especial para torrijas […]
La Intxaur saltsa, que en algunas ocasiones podéis ver escrita también «intxaursalsa» (no gramaticalmente correcta en euskara, pero sí utilizada) es una sopa dulce de nueces que formaba parte inexcusable de las cenas de Navidad en el País vasco, sobre todo en los caseríos y medios rurales, cuando la iglesia católica consideraba todavía la Nochebuena […]
En estas fechas, todo el mundo se encuentra inmerso en los preparativos navideños. Parte importante de estos festejos son los menús para estos días tan señalados, por eso, a partir de ahora, voy a ir poniendo una serie de postres tradicionales vascos de Navidad. Quiero comenzar con una compota navideña, postre que no falta en […]
Los empanadones de calabaza son un dulce típico de la repostería aragonesa, junto con los sequillos, farinosos y otras muchas delicias. Esta receta, concretamente, viene directamente de Binéfar, población situada al este de la provincia de Huesca. En cada pueblo o comarca aragonesa se elaboran los empanadones de forma diferente, con pequeñas variaciones en sus […]
El arroz con leche es junto con las natillas y el flan un postre de toda la vida. De esos que siempre hemos visto hacer en casa, con mucho mimo, cuidado y tiempo. Existen un montón de versiones, tantas como cocineros que lo preparan. Esta es la manera en que lo hago yo. Cuando preparo […]
Este postre me enamoró desde el momento en que lo ví. La receta la tomé del cocinero asturiano Javier Loya y la verdad es que casa estupendamente la mezcla de arroz con leche y helado de limón. Me parece una manera original de comer el arroz con leche o de degustar una torrija. TORRIJA DE […]