Un plato especial, que en casa se realiza en días de fiesta, quedan muy finos con la salsita de marisco (salsa que normalmente tengo en el congelador, de haber aprovechado cáscaras y cabezas de langostinos de alguna otra preparación). Es una manera distinta de comer los pimientos, saliéndose un poco del clásico relleno de carne […]
Esta tarta de dos mousses es una composición mía, un poco improvisada, ya que en un principio intenté hacer otra composición… pero como no me iba saliendo como era lo esperado, reciclé la mousse de queso y le añadí otra mousse, en este caso de chocolate. La idea de la receta de mousse de queso […]
Para los amantes de la caza, o para los que tienen la oportunidad de conseguir carne de jabalí , esta es una receta para guisar el jabalí y elevarlo a la categoría de «soberbio». Guisado de esta manera queda una carne tierna, un guisado sabroso digno del mejor restaurante. la clave para que quede una […]
Este maravilloso entrante lo he sacado de un blog que no se puede dejar de visitar, es de una forera de MR , llamada Alegna, tiene un blog que no tiene desperdicio , recomiendo visitarlo, se llama « la casita verde«. Este entrante es fácil de realizar, muy sabroso y sobre todo diferente. Altamente recomendable. […]
Esta plancha de bizcocho se utiliza cuando queremos hacer un bizcocho que quede visto, esto es para cubrir laterales… queda muy vistoso y no es nada difícil, solamente hay que tener paciencia y un poco de pericia con la manga pastelera. Pongo la receta por si os animais a hacerla. PLANCHA DE BIZCOCHOIngredientes: · 3 […]
Esta es una de las preparaciones básicas en repostería. Esta plancha de bizcocho sirve para base de tartas cuadradas o redondas de bizcocho y también, si se enrolla en caliente es la que utilizo para hacer brazos de gitano. Pongo la receta que utilizan en la escuela de hostelería de Galdakao, en Bizkaia, con el […]
Esta vez quiero mostraros lo que han hecho dos » futuras promesas » de la nueva cocina vasca. Mi niña y una amiguita nos sorprendieron con esta composición titulada «la casita de bizcocho», Para hacerla utilizaron bizcochos de soletilla, nutella, fideitos de colores y…¡¡¡¡ mucha imaginación!!!. Pasaron un buen rato mientras jugaban a ser cocineras […]
Esta tarde tenía ganas de preparar unos panecillos para merendar, venían unos amiguitos de mis hijos a casa y siempre esperan una merienda «casera». Tenía esta receta rondando por mi cabeza desde que la vi en el foro de MR que frecuento, en concreto , he de agradecerle a Alcudia el haberla compartido con todos […]
Esta vez quiero enseñaros un guiso de carne, considerado de segunda, pero dependiendo de la manera de cocinarlo se eleva a primera categoría. Con esta manera de guisarlo, queda una carne tierna, melosa y muy sabrosa, el contraste con las manzanas caramelizada le da al plato un toque de distinción. Casan muy bien los sabores, […]
De cara al verano esta rica escalibada, la verdad es que queda muy sabrosa, son verduras asadas en el horno, rociadas con un buen chorretón de aceite de oliva. Son sanas, naturales y saludables. Os animo a hacerlas, porque merece la pena, además con estas cantidades salen verduras para varios días. ESCALIVADA:Ingredientes: · 2 […]