En este post voy a explicar cómo hacer unos moldes o càpsulas de papel cuando vayamos a elaborar unas magdalenas, muffins, cupcakes… Son supersencillas de hacer, solamente hay que ver cómo se hacen, y probar. De esta manera, obtienes unos envoltorios estupendos, que cumplen su función perfectamente, se hacen rápidamente, con muy pocos materiales y […]
A partir de ahora, empezaremos a tener buenas naranjas de zumo en el mercado, y si esperamos un poquito más, a que llegue el invierno, ahí es donde estarán en su esplendor, dulces, baratas y abundantes. Ese es buen momento para dedicar un ratito a confitar naranjas para tener de reserva y utilizar en incontables […]
Quiero dedicarle una entrada a este bizcocho, porque realmente se lo merece. La verdad es que últimamente todas las tartas infantiles de chocolate que hago, las hago utilizando este bizcocho. Me da muy buenos resultados. Es jugoso, admite bien el calado con almíbar (no es imprescindible, pero aconsejable), aguanta muy bien varios pisos de bizcocho-relleno […]
Esta es la tarta que le preparé a mi sobrina Uxue para que celebrara su cumpleaños con sus amigos. La decoración con guirnaldas, que tan de moda está en el mundo de la repostería creativa, es bastante sencilla de hacer, sólo hay que tener un poco de gusto a la hora de combinar colores y […]
La calabaza de cabello de ángel, también conocida como calabaza confitera, cidra, alcayote… es una tipo de calabaza que se utiliza principalmente para elaborar el dulce o mermelada de cabello de ángel ( muy utilizado en repostería como relleno de hojaldres, ensaimadas, bizcochos, incluso roscones de reyes). La calabaza confitera destaca por su alto contenido […]
Ya hemos entrado en el otoño. Después de este largo parón veraniego, vuelvo a retomar mi actividad en el blog. La verdad es que esta vez me ha costado más que nunca volver a postear y publicar recetas. No es que no haya cocinado en todo este tiempo, pero me he dedicado a volver a […]
Este frosting es un auténtico descubrimiento. Si algo me echa para atrás de la repostería americana es la cantidad ingente de azúcar y mantequilla que utilizan para rellenar y cubrir esas espectaculares tartas, que ellos bordan como nadie. Nosotros, tenemos el paladar acostumbrado a preparaciones menos azucaradas, por lo que siempre andamos buscando recetas que […]
Os presento esta receta que muestra cómo hacer merengue italiano que os vendrá bien en cualquier ocasión. Yo la usé para hacer una de esas recetas de Halloween que tanto gustan a los más pequeños, dándole forma de fantasmas, y acompañadas con cupcakes de calabaza y mermelada de calabaza. INGREDIENTES: 120 gr. de claras […]
Ahora estamos en plena temporada de bonito, momento ideal para prepararlo embotado, y de esta forma, poder gozar de él durante todo el año. . Existen numerosas maneras de hacerlo, con el bonito en crudo, con el bonito cocido, con aceite de girasol, con aceite de oliva, con más tiempo de cocción, con menos…. […]
Esta crema es muy rica, de las de tener en cuenta para rellenar tartas, tartaletas, galletas… queda una crema buenísima. Muy recomendable. CREMA DE DULCE DE LECHE INGREDIENTES: · 1 bote de dulce de leche (450 ml.) · 3 huevos · 200 ml. de nata de montar ELABORACIÓN: Ponemos el dulce de […]