¡Por fin me he decidido a hacer una tarta con fondant!, me daba pánico intentar modelar con fondant, ya que nunca antes había practicado con esa técnica, no había hecho nunca fondant de nubes, pero bueno, después de mi primer contacto y por ser la primera vez, estoy contenta con el resultado. He empezado […]
Me he dado cuenta de que no tengo puesto en el blog este bizcocho o pastel de chocolate, y la verdad es, que es uno de los imprescindibles en mis recetas cuando tengo que usar un bizcocho de chocolate. Queda extremadamente sabroso, es esponjoso, apto para ser dividido en capas y rellenado, perfecto para tomar […]
Esta crema sirve para rellenar tartas o tartaletas, es del pastelero Paco Torreblanca, queda una crema contundente, dulce, un estilo a la «Nocilla» para hacernos una idea. CREMA DE CHOCOLATE, CARAMELO Y ALMENDRAS INGREDIENTES: . 165 gr. de azúcar . 50 gr. de miel . 2 cucharaditas de glucosa líquida . 200 ml. De nata […]
Si tienes un niño pequeño con amiguitos, si tienes una fiesta infantil, si quieres que todo el mundo se quede con la boca abierta… entonces, no puedes dejar de hacer este «fácil» cocodrilo. Solamente tienes que preparar la masa de pan que hagas habitualmente, la que siempre te sale bien, que no sea nada […]
Esta vez, vengo con otro bizcocho especial para personas con intolerancia al gluten y la lactosa. La receta original la he sacado de unos apuntes de la escuela de hostelería de Bilbao, en realidad, utilizaba exclusivamente harina fina de maíz (Maizena), pero me parece que combinando varios tipos de harina quedan mejor los bizcochos […]
Esta receta se la debo a Clemenvilla , del estupendo blog «Bocados de cielo«; Nos la dió en el foro MR, que habitualmente frecuentamos. La tenía guardada en pendientes, la he desempolvado de mi archivo y….¡¡¡me arrepiento de no haberla sacado antes!!! Se hace en un momento, queda una base para tartas buenísima, jugosa, y […]
Esta tarta la he preparado para celebrar el cumpleaños de mi madre. Quería utilizar la conserva de «dulce de castañas» que hice hace unos días y ¡qué mejor momento para probarla que en una tarta de mousse! Para hacerla me he inspirado en la tarta del blog «unodedos«, la he tuneado bastante, aunque la […]
Este es el resultado de mis primeros macarons; He visto en un montón de blogs que el reto de las Daring Bakers para el mes de octubre era tratar de lograr unos macarons perfectos, así que movida un poco por la envidia, me he intentado documentar acerca de estas delicadas pastas francesa y aquí […]
Paco Torreblanca, considerado uno de los mejores pasteleros del mundo, me ha servido de inspiración para elaborar estas tartaletas sin gluten y sin lactosa. He adaptado su receta a mis necesidades y éste es el resultado: para mí , muy satisfactorio. El, como base, propone utilizar una masa sablé bretón; Yo, para adaptarlo, he optado […]