El Apfelstrudel o strudel de manzana es un postre típico tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania, cuyos orígenes podrían remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca. Con un poco de pericia y práctica llegarás a elaborar, en un momentito, una masa estupenda para hacer el strudel, y […]
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Pestiños especiales de almendra
Esta receta es de esas que haces con mucho cariño, ya que son «tesoros» que pertenecen a tradiciones familiares muy arraigadas en ciertas zonas. Esta receta de pestiños vienen desde Cádiz, se elaboran en época navideña y forman parte de la repostería navideña más tradicional de una familia muy especial para mí. A los ingredientes […]
Tarta mousse de tiramisú
Esta tarta mousse queda muy rica, si te gusta el tiramisú, he preparado esta versión en tarta, la receta del bizcocho de almendra y la mousse es de Paco Torreblanca, aunque adaptada a mis gustos y preferencias. He querido darle un toque diferente en la decoración, espero que os guste. ***No tengo foto del corte […]
Galletas de manteca y anís
En cuanto le ví estas galletas a Natalia, del blog «Cocino y disfruto», sabía que me iban a gustar; y… ¡vaya si me han gustado!. Son las clásicas galletas con ese sabor de siempre que le da el uso de la manteca. Son unas galletas o pastitas que ganan con el paso de los días. […]
Corbatas de Unquera
Este dulce de hojaldre es típico de Unquera, pequeña localidad al este de Cantabria, fronteriza con Asturias. Las corbatas de Unquera son muy apreciadas en la zona como una muestra de la gastronomía autóctona. Con un buen hojaldre, una glasa real y unas almendras picadas, elaboraremos unas estupendas corbatas en un periquete. Si compras el […]
Pastas de anís de Sor Piedad
A esta receta de pastas le tengo un especial cariño. La fórmula me la ha facilitado Sor Piedad, una monja con un corazón que no le cabe dentro del cuerpo y cuyo cometido en esta vida es ayudar a los más desfavorecidos en los momentos más duros. Ni que decir tiene que están buenísimas, que […]
Tejas de Tolosa
Con la misma masa que utilizo para hacer las Tulipas, se elaboran estas exquisitas tejas, únicamente hay que añadirles almendra, bien en granillo, bien en láminas. El resultado son unas pastitas francamente deliciosas. Son las de Tolosa, las que tienen merecida fama, junto con los cigarrillos que elaboran en las confiterías de la zona con […]
Pastas de limón sin gluten y sin lactosa
Estas pastitas son ideales para tomar con un café o un té, otra opción diferente para disfrutar de un dulce, en caso de que tú o la persona para quien las prepares tengáis algún tipo de intolerancia al gluten o a la lactosa. No echarás de menos ningún ingrediente, con respecto a las pastas elaboradas […]
Bizcocho básico para rellenar (sin gluten, sin lactosa)
Este bizcocho es ideal para ser dividido en 3 ó 4 capas, es liviano, queda muy alto y absorbe estupendamente cualquier líquido, por ejemplo, almíbar, zumos…cualquier cosa para calar el bizcocho. De sabor está divino, nadie detectaría la falta de ningún ingrediente… por lo tanto, es un bizcocho altamente recomendable para elaborar tartas rellenas, pasteles […]
Pastel de ciruelas claudias
Aprovechando la temporada de ciruelas, me he decidido a hacer un pastel con esta fruta. Buscando por diferentes blogs una receta que me gustara, llegué al blog « La Olla Suiza» , su pastel de ciruelas me cautivó, así que, con mis modificaciones, os muestro este delicioso pastel de fruta, húmedo y jugoso, realmente […]