Este postre forma parte de la repostería más tradicional del Pais Vasco. Consiste en una tarta de hojaldre rellena de crema pastelera con almendras y cubierta con otra plancha de hojaldre espolvoreada de almendra fileteada y azúcar glas. En esta ocasión, para darle un toque más navideño, la he rellenado con una crema pastelera de […]
Etiqueta: azúcar glas
Napoleones de crema pastelera con salsa de chocolate
Postre sencillo, rápido de hacer, muy vistoso y realmente delicioso, ¿qué más se le puede pedir a un postre para que sea de lujo y te haga quedar como una auténtica reina? Este postre lo puede hacer cualquiera, no es necesario saber mucho de repostería, únicamente elaborar una crema pastelera rica, comprar un hojaldre de […]
Strudel de manzana
El Apfelstrudel o strudel de manzana es un postre típico tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania, cuyos orígenes podrían remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca. Con un poco de pericia y práctica llegarás a elaborar, en un momentito, una masa estupenda para hacer el strudel, y […]
Quarkstollen
Ya estamos en puertas de la Navidad, a partir de ahora los blogs gastronómicos se inundan de olores a especias navideñas, de preciosas galletas, panes enriquecidos, frutas escarchadas y deliciosos turrones y mazapanes. Por eso, nada mejor para calentar motores que elaborar un stollen, espero que disfruteís de él, tanto como lo hemos hecho nosotros. […]
Galletas para decorar
Las galletas decoradas son un mundo aparte dentro de la repostería. Junto con los cup-cakes y las tartas fondant hacen furor en muchos blogs, existen verdaderas artistas decorando de mil maneras diferentes las masas de galletas y además, con resultados realmente sorprendentes.En nuestras pastelerías empiezan a verse tímidamente alguna cosita, pero nada que ver con […]
Canutillos de Bilbao
Estos canutillos forman parte de la cultura gastronómica de Bilbao. Son un postre típico y tradicional. Se suelen elaborar, según lo que yo he visto, como canutillos de hojaldre, aunque los más típicos y característicos son, en mi modesta opinión, los elaborados con la masa que os muestro en esta receta. Quedan absolutamente deliciosos. Os […]
Dacquoise de café (sin gluten, sin lactosa)
Esta rica tarta es una adaptación de la receta que nos propone Pierre Hermé en su libro «Larousse de los Postres»,realizada específicamente por mí para las personas con intolerancia al gluten y a la lactosa. Esta es mi versión para que las personas que tengan este problema puedan disfrutar de una tarta riquísima, a la […]
Tulipas
Me ha parecido interesante mostraros esta fácil receta para hacer tulipas o tejas, (dependiendo de la forma que se le de). Es una masa fácil de realizar y de hornear. Lo más complicado de la receta es una vez fuera del horno, tener la rapidez suficiente como para dar a la masa forma de tulipa […]
Medias lunas de limón (sin gluten, sin lactosa)
Estas pastitas las he sacado del mismo libro que os comenté en el post anterior. Quiero que veais que el resultado es exactamente igual al de la foto. He transcrito literalmente la receta porque las explicaciones son suficientes para elaborar estas medias lunas con éxito. He elegido esta receta, ya que por sus ingredientes […]
Pastas suizas (sin gluten, sin lactosa)
Hace tiempo que compré un libro sobre galletas en el Lidl. En principio pensé que estos libros «a granel» sin autor conocido, sin editorial reconocible… no podía tener recetas demasiado fiables. Me costó bastante decidirme a probar alguna de ellas, pero para mi sorpresa, todas las que he probado hasta ahora me han gustado […]