Tarta balón de fútbol

Escrito por el en Recetas, Tartas infantiles, Tartas y pasteles

Ayer fue el cumpleaños de mi hijo, como buen aficionado al fútbol, me pidió esta tarta para celebrarlo con sus amiguitos.
Verdaderamente queda una tarta preciosa, muy vistosa, que no dejó indiferente a nadie. La idea está tomada del blog «La casita verde«, aunque yo varié la receta del relleno, utilicé una mousse de chocolate que me va muy bien, queda muy suave y no empalaga nada.
Todo el mundo coincidió en que era una tarta muy rica.

TARTA BALÓN DE FÚTBOLINGREDIENTES:
· Para las planchas de bizcocho:
.- 8 huevos
.- 200 gr. de azúcar
.- 250 gr. de harina
.- 2 cucharaditas de levadura
.- 30 gr. de cacao
· Para el calado:
.- una tacita de agua
.- una tacita de azúcar
.- una cucharada de vainilla líquida

· Para la mousse de chocolate:

.- 500 ml de nata para montar
.- 250 gr. de chocolate de cobertura
.- 3 claras de huevo
.- 1 sobre de gelatina ( 6 hojas )
.- 150 ml de leche
.- 50 gr. De azúcar

ELABORACIÓN

Para el bizcocho :

Separar las yemas de las claras de huevo, montar las claras a punto de nieve y reservar.
Emulsionar las yemas de los huevos con el azúcar, batiendo con batidora de varillas durante 10 minutos aproximadamente hasta que blanqueen y se forme una especie de crema.
Por otro lado, tamizar la harina junto con la levadura.
Añadir las claras montadas a la crema de huevos y azúcar, con movimientos envolventes y suaves, procurando no bajar las claras.
Seguidamente añadir la harina y mezclar con suavidad hasta que esté perfectamente integrada en la masa.
Separar la mitad de la masa resultante, a una de las partes, añadirle en cacao tamizado y mezclar suavemente hasta lograr una crema chocolateada.
Sobre las bandejas del horno, colocar papel de horno y distribuir la masa blanca uniformemente, hornear a 180º durante 10 minutos en horno previamente calentado.
Hacer lo mismo con la masa chocolateada.
Una vez horneadas ambas masas, volcar sobre una rejilla y quitarle el papel de horno, dejar enfriar.


Para el almíbar:

En un cazo echar el azúcar y el agua, calentar hasta llegar a hervir y dejarlo hirviendo suavemente durante unos 5 minutos. Retirar el cazo del fuego y añadirle la cucharadita de vainilla. Dejar enfriar.Para la mousse de chocolate:

Montar las claras a punto de nieve, cuando esté a punto, añadirle 25 gr de azúcar y terminar de montar, reservar en la nevera.
Montar la nata con otros 25 gr de azúcar y reservar en la nevera.
Derretir el chocolate al baño maría, por otro lado, hidratar la gelatina en 50 ml de leche: Con el resto de la leche (100 ml), ponerlo en un cazo y calentarla (sin que llegue a hervir), añadirle la gelatina hidratada en la leche fría y remover hasta su perfecta disolución.
Ir volcando la leche caliente en el chocolate hasta conseguir mezclarla perfectamente, hasta que nos quede una crema. Dejar entibiar.
Una vez que tenemos la crema de chocolate tibia, le añadimos un poco de la nata montada y mezclamos enérgicamente (para igualar texturas), seguidamente, añadimos el resto de la nata montada, pero lo hacemos suavemente, con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para darle aire a la mezcla.
Por último, añadimos las claras montadas, integrándolas de la misma manera que la nata, o sea, con movimientos suaves y envolventes, para que no se nos baje la preparación.


MONTAJE DE LA TARTA:

Prepararemos una ensaladera, bowl o recipiente con forma redondeada, la cubrimos con papel film y reservamos.


De la plancha blanca, deberemos sacar 10 hexágonos de 5 cm de lado.
De la plancha de chocolate, deberemos sacar 6 pentágonos de 5 cm de lado. Además deberemos sacar un círculo del tamaño de la ensaladera, para hacer la base de la tarta.(de la masa de chocolate).


Colocamos en el centro del bol una pieza de chocolate y vamos cubriendo todo la pared del bol, tal y como aparece en la foto. Una vez que lo tenemos, calamos el bizcocho con el almíbar y seguidamente, vertemos la mousse de chocolate hasta cubrir todo el bol.
Tapamos con el círculo que tenemos reservado y calamos con el resto del almíbar.
Introducimos la tarta en la nevera y dejamos enfriar unas cuantas horas para que cuaje la mousse.
Para presentarla, damos la vuelta a la ensaladera sobre la bandeja que vayamos a servir y retiramos el plástico film.*** para que quede más bonita, es conveniente colocar la parte porosa del bizcocho hacia fuera, es la parte que está en contacto con el papel de hornear.
*** es muy recomendable (casi imprescindible) hacer 2 plantillas de cartulina, una con el pentágono y otra con el hexágono , para ir recortando las piezas de la tarta con un cuchillo de sierra.
***la plancha de bizcocho de chocolate queda un pelín dura para mi gusto. Sería conveniente añadirle un chorrito de leche a la masa antes de hornear para aligerarla un poco.

75 comentarios

  2. Onega: qué perfecta te ha quedado!!!!!, ya te pediré consejo al año que viene para hacerla porque como tendrá que ser también de fútbol esta me gusta mucho y así no repito el modelo de este año.Felicidades para el cumpleañero, bueno y para la mami también.Un besito

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  3. Que pasada!!!! Para las presentaciones de las tartas tienes una delicadeza especial, se ve todo tan limpio, tan bien presentado. Que forma de unir los hexágonos y que queden tan bien. Está preciosa, para un niño futbolero tiene que ser la bomba y sobre todo que sus amigos vean la tarta tan chula que le prepara su mamá. Ya verás te van a poner verde las otras mamás cuando sus nenes le pidan una tarta balón, jeje.Biquiños

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  13. Oooooooooohhhhhhhhhhhhhh que envidia (sana) me da ver esta tarta. Yo tenía programado hacerla el mes pasado pero por un percance de última hora no pudo ser. Me encantaría haberla hecho, siempre me ha llamado la atención. Tengo que decir que te ha quedado, literalmente, perfecta. Hay que ver las manos que tienes para las tartas. Las bordas!!Un besiño.

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  16. Que bonita tea quedado y tiene que estar buenisima, yo hace tiempo que la bi en un blogs pero no me acuerdo en cual fue, y desde entonces tengo ganas de hacerla pero ahora me parece que de esta semana no pasa, un besote

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  17. Felicidades para el cumpleñeroooo!!!La tarta te he quedado perfecta y monisima!!!, me guardo la receta para cuando sea el cumple de mi sobrino que seguro que le encanta!!!Un abrazo

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  20. Chulisima!!! y se ve tan buuuuuuuuuuuuuuena por dentro, a los niños le encantara pero a los mayores no te digo madre mía cosa mas rica!Gracias por compartir incluso la forma de hacerla, con esas fotos tan didácticas.Me encantan tus tartas!!

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  23. Vaya perfección de tarta, te ha quedado preciosa y por el relleno que lleva seguro que estaba buenísima.Muchas gracias por el paso a paso porque sin verlo me sería imposible adivinar como hacerla. Eres toda una artista.Un besín.

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  25. ,… está más que claro que lleva tu sello personal e intrasferible 😉 nunca un balón de fútbol me había parecido apetecible ,… ésto es pura perfección,.. es que no se aprecia ni el más mínimo de los errores,… te mereces un arsenal de aplausos!!!! ole y ole guapa!!!smuackssss

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  26. Hola!, Paula me ha recomendado este blog, y ahora sé por qué. Qué cosas tan lindas y ricas haces. Y por lo que me dice, muchas de tus recetas no llevan lactosa. Con tu permiso me quedo. Un beso

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  27. Muchas Felicidades a tu hijo!!!! Supongo que es del Atletic….Una tarta estupenda , eso solo lo había visto en pastelerias , pero contigo no es de extrañar…Muchas Felicidades , guapa!!!

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  29. Mira que he visto esta tarta en fondant…pero me quedo con la tuya,por artesanal, por rica, por bonita y por que me encanta…Felicidades para tu niño,que contento se pondría al ver esta pedazo de tarta…y los amiguitos seguro que flipando…Tú vales mucho…Besitosssss

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  30. Si mi hijo viera esta tarta, no me dejaría en paz. Desde que nació hay balones por mi casa: cuando me levanto me tropiezo con uno, cuando voy al baño, detrás de la puerta hay otro, bajo la mesa, sobre el cojín, entre los libros… Y si yo tuviera las manos y la paciencia que tú tienes, seguro que estaría dándome besos sin parar, porque está para ponerle un marco.Enhorabuena. Felicidades a tu hijo, y felicidades a tí, por crear ilusiones.

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  35. Onega que facil pero por el contrario que espectacular queda esta tarta, ademas seguro que riquisima, dale un millon de besos y felicitalo de mi parte. La apunto por si tengo que hacer una para regalar, queda monisima.Un saludo y un millon de gracias por todo.

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  38. Oh, creía que te había dejado un comentario! Cuantos se quedarán en el limbo? De los míos unos cuantos! jiji!Bueno, a lo que voy:Te ha quedado perfecta, los exágonos y pentágonos coinciden exactos, no sobra ni falta un milímetro… me quito el sombrero!Y qué decir del corte… impresionante, y eso que no soy mucho de chocolate! No sé cuantas veces habré venido a tu blog a ver esta tarta, me tiene "prendada".Un saludo!Natalia

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  39. La ha visto mi hijo y me ha hecho prometer que le voy a preparar una exactamente igual a la que has hecho tú, con eso te lo digo todo,jajja, ya lo tengo todo anotado, incluido que tengo que sacar las plantillas. Queda espectacular!!! Preciosa!!!!Mil besotes guapa

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  42. gracias a todos por vuestros comentarios. Me parece que ha quedado un balón muy chulo, la verdad es que impresiona cuando lo ves terminado por primera vez… y los niños ¡no digamos! abren los ojos como platos…

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  43. Que chula!!!! te ha quedado preciosa…a mi hijo también le gusta mucho el futbol, así que la tendré en cuenta para su próximo cumpleaños, le encantaría….Un saludo!!!

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    • Hola Silvia: en concreto, para esta tarta lo tuve unas 4 ó 5 horas en la nevera. Aunque es mejor dejarla reposar más tiempo. Lo mejor es hacerla de un día para otro y dejarla toda la noche en la nevera, pero bueno, si tienes prisa en ese tiempo ya se te cuaja.
      un saludo

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  49. Hola, me gustaría saber si una vez hecha se puede congelar, la estoy haciendo hoy pero no
    la necesito hasta el dia 26.
    Felicidades por que es preciosa, gracias por darnos la oportunidad de poder hacerla.
    Felices fiestas!

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    • La puedes congelar perfectamente, no tienes ningún problema. Luego, para descongelarla , lo mejor es meterla directamente en la nevera y que se vaya descongelando poco a poco. En unas horas la tienes lista.
      Saludos y Feliz Navidad

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  50. Cuando vi esta tarta me quedé enamorada de ella y sabia que tenia que hacerla…… Aproveché el primer cumpleaños de un niño que le gusta el fútbol y fue un auténtico éxito. La verdad que con tus explicaciones me quedó bastante chula y lo más importante, el cumpleañero muy contento.

    Un besote

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    • Cira: el almíbar es para calar el bizcocho y que quede más jugoso, no tiene el efecto de pegar los exágonos, pero no tengas miedo, porque si tú los haces que encajen perfectamente, se quedan pegados al echar la mousse encima, no tendrás ninguna pega, ya que lo que hace que se pegue es la mousse.
      Espero haberte ayudado y que te quede bien.
      Saludos

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  54. Muchas gracias,

    Ya te contaré ojala me salga como a ti…una pregunta……….. puedo hacer el mousse con la receta de la termomix????es que la gelatina y yo no nos entendemos…seria hacerla solo con las claras de huevo y las yemas con azucar.

    Espero tu respuesta.

    Saluds y mil gracias

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    • Pues en cuanto a la mousse, yo te invitaría a que usases la gelatina, no sé cómo es la receta de thermomix, pero para que no tengas duda alguna de que no se te desmorone la mousse al partirla, te recomiendo que uses gelatina( que le da consistencia y permite cortarla en porciones), la otra mousse, sin gelatina, la veo más para copas, para comer con cuchara en un recipiente.
      No es nada dificil usar la gelatina, así que no deberías tener ningún problema.
      un beso

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    • El almíbar es para que el bizcocho quede más esponjoso, se cala para que sea más húmedo, pero puedes prescindir perfectamente del calado de almíbar, no influye para que quede bien montada la tarta.
      Saludos

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  57. Holaa, he visto tu tarta y ha sido un flechazo, tengo el cumple de mi hijo y le va a encantar. Mis preguntas son, el molde que usas en esta receta es el bowl metalizado de Ikea? Es que yo lo tengo y así seguro que no fallo con las cantidades jeje Y la otra pregunta seria, yo uso las hojas de gelatina de la marca Vahiné, son igualmente 6 hojas? lo digo porque a veces varian los gramos. Gracias!

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    • El bowl de la receta es efectivamente el de Ikea y en cuanto a la gelatina, yo nunca he usado las de vahiné pero seguro que te vale con 6 hojas Saludos y espero que te quede bien.

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  59. Hola, vuelvo a ser Sandra, decirte que hice la tarta este sábado para poder disfrutar de ella el domingo en el cumple de mi hijo y a todos el mundo le encantó (y repitió). La mousse no empalaga nada, el aspecto immejorable y las caritas de los más pequeños (y no tan pequeños jeje) impagable!. Comentar, también que con 6 hojas de gelatina de la marca Vahiné queda perfecto. Muchas gracias por ir colgando ideas tan buenas como esta! Un saludo!

    http://cogeraire.blogspot.com.es/
    @Onega

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  60. H0laaaaa,

    P0r fav0r ,c0m0 haceis el prces0 de la gelatina????a mi n se me disuelve del t0d0 nunca,ademas en la caja de la gelatina,te dice que l hagas c0n agua fria y 0tras cn agua caliente…es una t0nteria,per0 n0 l0 c0nsig0……..

    Bes0s y mil gracias

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  61. Hola Onega,
    aunque te sigo, nunca suelo publicar en los blogs que consulto, pero en este caso he decidido hacer una exepción para darte las gracias por esta tarta tan maravillosa. Ayer se la hice a mi hijo para su cumpleaños y solo con verle la cara supe que debía escribirte. Le encantó.
    Tus explicaciones son muy claras, no tuve ninguna duda y solo tuve una dificultad… hacer las plantillas de los pentágonos y los exágonos… sudé tinta, pero es que soy muy de letras.
    Seguro que la repetiré porque con ella el éxito está asegurado.
    Gracias de nuevo por compartir, y por ayudarme a hacer feliz a mi hijo.

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  62. Hola Onega, muchas gracias por todo lo que haces y compartes, acabo de descubrir tu blog y es una maravilla!! El jueves celebra cumple mi hijo y me gustaria hacersela pero podrias decirme que diametro tiene tu bol? Tengo uno de cristal y querria saber si son similares. Otra duda es que cuando añades la gelatina a la leche que has calentado añades solo la gelatina o tambien la leche fria donde la has hidratado?? Nunca he usado este tipo de gelatina antes y preferiria que me lo confirmaras.Muchas gracias y ya te contaré como me sale

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  64. Hola!! me ha encantado tu tarta, sin duda probare a hacerla, pero tengo una duda, Como cortaste todo tan perfecto? usaste alguna plantilla? intente hacer el otro día un escudo en fondant y menuda odisea.

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